Le goût viennois: une culture du plaisir pour tous les sens | railtour blog de voyage
Les Viennois aiment le confort. Les «Beisl» viennois, qui servent depuis toujours une cuisine maison authentique, de l'escalope panée au Kaiserschmarren, sont donc particulièrement accueillants. On apprécie également les bons vins issus des 600 hectares de vignobles viennois: le Riesling, le Pinot blanc et le «Gemischter Satz» viennois, une spécialité labellisée DAC, pour laquelle les raisins d’au moins trois cépages blancs sont plantés et vinifiés ensemble. La culture des «Heurigen» viennois, les stands de saucisses viennoises et la culture traditionnelle des cafés viennois font partie du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. À Vienne, chaque quartier recèle des délices, notamment au Naschmarkt avec sa grande variété de spécialités internationales et de restaurants. De nombreux événements culinaires, du festival gastronomique du Stadtpark à la journée de randonnée viticole viennoise en passant par les semaines des restaurants, viennent enrichir l’offre de nouvelles facettes sensorielles.
La cuisine viennoise: une tradition chargée d'histoire
Vienne possède une identité culinaire particulière grâce à la cuisine viennoise: c’est la seule cuisine au monde à porter le nom d’une ville. Authentique et unique en son genre, elle allie originalité et tradition, tout en se modernisant et en évoluant sans cesse. Cuisine ethnique singulière, elle est façonnée par les influences de la Bohême, de la Hongrie, des Balkans et de l’Italie. Les cuisinières bohémiennes ont particulièrement marqué la cuisine viennoise aux XVIIIe et XIXe siècles. Elles travaillaient dans les foyers de la haute bourgeoisie et de la noblesse viennoises et ont apporté avec elles les plats et les recettes de leur Bohême natale, qui sont devenus au fil du temps une partie essentielle de la cuisine viennoise. C’est au XIXe siècle que s’est développée la cuisine viennoise typique, telle que nous la connaissons encore aujourd’hui.
Les 250 ans de l'Albertina
L'Albertina possède non seulement l'une des collections d'estampes les plus importantes et les plus précieuses au monde, mais elle présente également, à travers son exposition permanente «De Monet à Picasso», des chefs-d'œuvre du modernisme classique.
Dans son exposition permanente, l'Albertina présente les courants artistiques les plus passionnants des 130 dernières années: de l'impressionnisme français à l'avant-garde russe en passant par l'expressionnisme allemand, jusqu'à l'art contemporain. On peut y admirer «L'étang aux nénuphars» de Monet, «Les danseuses» de Degas et «Portrait de jeune fille» de Renoir, ainsi que des tableaux de Beckmann, Chagall, Picasso, Malevitch, Warhol et Katz.
L'Albertina fêtera son 250e anniversaire en 2026. Dans le cadre de l'exposition temporaire «Collectionner pour l'avenir», le «Lièvre des champs» de Dürer sera notamment exposé du 19 juin au 11 octobre.
Vienne, Grand New
L’année thématique 2027 présente la Vienne impériale non pas comme un univers impérial isolé et historique, mais comme une réalité qui continue d’influencer la ville jusqu’à aujourd’hui. Il ne s’agit pas seulement des sites touristiques célèbres tels que la Hofburg, Schönbrunn et la Ringstrasse, mais aussi des rituels, des attitudes et des modes de vie quotidiens qui, issus de la monarchie danubienne, perdurent jusqu’à nos jours. Vienne n’apparaît ainsi pas comme un décor historique, mais comme un espace urbain réel, dans lequel un empire disparu continue de vivre à travers l’architecture, la culture des cafés, les sorties au théâtre et aux concerts, la langue et les codes urbains. C’est précisément là que réside la force de ce thème: l’atout bien connu qu’est la «Vienne impériale» n’est pas chargé de nostalgie, mais interprété de manière contemporaine.
